ПАСХАЛЬНАЯ КОСА С МАРЦИПАНОМ

Регион: Европа |

Страна: Беларусь |

Категория: Пирог |

Приготовление: Плита

Теги: пасха сладости

добавлено в избранное

Количество порций: 5

1. Мука пшеничная высшего сорта - 750 гр
2. Дрожжи быстродействующие - 4 ст. л.
3. Молоко - 250 гр
4. Масло сливочное - 100 гр
5. Сахар - 100 гр
6. Яичный желток - 4 шт.
7. Кардамон - 1 ч. л.
8. Поваренная соль - по вкусу
9. Марципан - 400 гр
10. Миндаль горький - 100 гр
11. Яичный белок - 40 гр
12. Лимон - 1 шт.
13. Фисташки - 75 гр

ДЛЯ ТЕСТА: 750 Г МУКИ, 2 ПАЧКИ БЫСТРОРАСТВОРИМЫХ ДРОЖЖЕЙ, 1\4 Л ТЕПЛОГО МОЛОКА, ПО 100 Г САХАРА И РАЗМЯГЧЕННОГО СЛИВОЧНОГО МАСЛА ИЛИ МАРГАРИНА, 4 ЯИЧНЫХ ЖЕЛТКА, 1 Ч. ЛОЖКА КАРДАМОНА, 1 ЩЕПОТКА СОЛИ. НАЧИНКА: 400 Г ГОТОВОЙ МАРЦИПАНОВОЙ МАССЫ, 100 Г ОЧИЩЕННОГО И МОЛОТОГО МИНДАЛЯ, 4 ЯИЧНЫХ БЕЛКА, 450 Г САХАРА, ТЕРТАЯ ЦЕДРА 1-ГО ЛИМОНА, 75 Г РУБЛЕНЫХ ФИСТАШЕК. КРОМЕ ТОГО, ЛИМОННАЯ ГЛАЗУРЬ, НЕСКОЛЬКО ЦЕЛЫХ ФИСТАШЕК.

01 час 30 мин

Константин Подгорский на сайте с 12 января 2015 года

ТЕСТО: МУКУ ПРОСЕЯТЬ В ГЛУБОКУЮ МИСКУ, СМЕШАТЬ С ДРОЖЖАМИ. ДОБАВИТЬ МОЛОКО, САХАР, МЕЛКИЕ КУСОЧКИ МАСЛА ИЛИ МАРГАРИНА, ЯИЧНЫЕ ЖЕЛТКИ И ПРЯНОСТИ И ВЫМЕСИТЬ ТЕСТО. ТЕСТО НАКРЫТЬ ПОЛОТЕНЦЕМ И ОСТАВИТЬ ПОДХОДИТЬ В ТЕПЛОЙ КУХНЕ НА 15 МИН.

ПОСЛЕ ЭТОГО РАСКАТАТЬ ТЕСТО В ПЛАСТ РАЗМЕРОМ 60Х40 СМ.

НАЧИНКА: МАРЦИПАНОВУЮ МАССУ И МИНДАЛЬ СМЕШАТЬ ДО ПОЛУЧЕНИЯ ОДНОРОДНОЙ МАССЫ. ДОБАВИТЬ БЕЛКИ, САХАР, ЦЕДРУ И ФИСТАШКИ И ЕЩЕ РАЗ ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ.

МАССУ НАМАЗАТЬ НА ПЛАСТ ТЕСТА, ПОСЛЕ ЭТОГО РАЗРЕЗАТЬ ПЛАСТ НА ТРИ РОВНЫЕ ЧАСТИ. ПРОДОЛЬНЫЕ СТОРОНЫ КАЖДОЙ ПОЛОСЫ СВЕРНУТЬ ДРУГ С ДРУГОМ ТАК, ЧТОБЫ ПОЛУЧИЛИСЬ КОЛБАСКИ.

СПЛЕСТИ ИЗ КОЛБАСОК КОСУ. КОСУ ПОЛОЖИТЬ НА СМАЗАННЫЙ ЖИРОМ ПРОТИВЕНЬ И ОСТАВИТЬ ПОДХОДИТЬ ЕЩЕ НА 20 МИН.

ВЫПЕКАТЬ В ДУХОВКЕ 200 ГРАД ОКОЛО 35 МИН. ОХЛАЖДЕННУЮ КОСУ СМАЗАТЬ ЛИМОННОЙ ГЛАЗУРЬЮ И УКРАСИТЬ ЦЕЛЬНЫМИ ФИСТАШКАМИ.

комментарии