"Правильный" сырный соус
Количество порций: 4
- 1. Сыр пармезан - 100 гр
- 2. Белое вино Шардоне (Chardonnay) - 300 мл
- 3. Куриный бульон - 300 мл
- 4. Крахмал кукурузный - 1 ст. л.
- 5. Сыр сливочный - 1 ст. л.
Для данного соуса подходит любой сыр твёрдых сортов.
00 час 30 мин
Дмитрий Климов на сайте с 21 апреля 2014 года
Этот универсальный сырный соус имеет ряд преимуществ:он лёгок в приготовлении,он невероятно вкусный,и он "правильный".Никакой муки,никакого сливочного масла,никаких комков,ни единого комка!)
01
Налить в сотейник вино,выпарить на 1/3.Добавить куриный бульон,довести до кипения,убавить огонь на минимум.
02
Сыр очистить от корки.Натереть на мелкой тёрке.Корки добавить в сотейник,томить 20 минут.
03
Натёртый сыр смешать с кукурузным крахмалом,достать из жидкости сырные корки,сотейник снять с огня.
04
Добавить сыр в жидкость,размешать венчиком.
НЕ ВЗБИВАТЬ!
Когда сыр полностью расплавится,добавить ложку сливочного сыра.
05
Вуаля!Самый вкусный,а главное "правильный" сырный соус готов!
комментарии
узнавайте о новых рецептах первым!
