Соус "Песто"

Регион: Европа |

Страна: Италия |

Категория: Другие соусы |

Приготовление: Миксер

Количество порций: 4

1. Базилик - 50 гр
2. Сыр пармезан - 50 гр
3. Кедровые орехи - 3 ст. л.
4. Оливковое масло - 100 гр
5. Чеснок - 3 шт.
6. Пищевая соль - 1 по вкусу

Для придания соусу большей воздушности (или, если просто нет под рукой блендера) можно все смешивать до однородного состояния пестиком в ступке. Так этот соус делали изначально. Можно хранить в холодильнике день-два. Количество оливкового масла можно варьировать в зависимости от предпочтений и целей использования соуса.

00 час 10 мин

Дмитрий Климов на сайте с 18 апреля 2014 года

Соус "Песто"-классический итальянский соус на основе базилика,масла и сыра.

Замечательно подходит к блюдам из мяса,рыбы,овощным салатам,закускам.

Но лучше всего,этот соус сочетается с ломтем ещё горячего хлеба Чиабатта,молодым белым вином и прекрасными видами города Генуи,откуда родом этот замечательный,насыщенный соус.)

Базилик вымыть и снять лишнюю воду (можно подождать, пока подсохнет, а можно промокнуть бумажным полотенцем).

Зубчики чеснока разрезать на довольно крупные части.

Натереть пармезан.

Все ингредиенты смешать в блендере до однородности массы.

комментарии