Рыбный рассольник
Количество порций: 4
- 1. Булгур - 50 гр
- 2. Соленые огурцы - 150 гр
- 3. Лук-порей - 30 гр
- 4. Масло сливочное - 70 гр
- 5. Рыбный бульон - 1 л
- 6. Мука пшеничная высшего сорта - 10 гр
- 7. Сахар - 2 гр
- 8. Кефаль - 200 гр
Соль и перец по вкусу
Кефаль филе. Можно любое другое филе рыбы.
01 час 00 мин
Иван Барченков на сайте с 31 мая 2014 года
01
Отвариваем булгур до полуготовности.
02
Огурцы нарезаем соломкой и тушим на сковородке в небольшом количестве воды до мягкости.
03
Лук-порей нарезаем кружками. Растапливаем в сковородке половину сливочного масла и обжариваем в нем лук-порей до появления золотой корочки.
04
Разогрейте бульон. Добавьте в него нарезанные огурцы и варите 7-10 минут.
Добавляем лук-порей и варим на слабом огне еще 10 минут.
05
Муку слегка обжариваем на оставшемся сливочном масле, помешивая.
06
Вмешиваем в суп обжаренную муку, всыпаем булгур, солим, перчим и добавляем сахар.
Варим до кипения.
07
Нарезаем рыбное филе небольшими кусочками.
Добавляем рыбу в кипящий бульон и варим 5-7 минут, пока не приготовится.
08
Следует подавать со сметаной и зеленью.
Важно: если суп кажется пресным, то добавьте в него рассол от огурцов, когда он еще варится.
комментарии
узнавайте о новых рецептах первым!
