Гуляш из баранины 'Гайин эль гхальми'
Количество порций: 5
- 1. Баранина - 1 кг
- 2. Растительное масло - 50 гр
- 3. Чеснок - 4 шт.
- 4. Лук репчатый - 1 шт.
- 5. Помидор - 100 гр
- 6. Изюм - 200 гр
- 7. Миндаль сладкий - 100 гр
- 8. Перец черный молотый - 1 по вкусу
- 9. Пищевая соль - 1 по вкусу
- 10. Лавровый лист - 3 лист
- 11. Шафран - 1 по вкусу
- 12. Имбирь сухой молотый - 1 по вкусу
- 13. Гвоздика - 1 по вкусу
- 14. Петрушка - 20 гр
Имбирь свежий
02 час 00 мин
Иван Обутов на сайте с 25 марта 2014 года
01
-
02
Лопатку или бараний окорок нарезаем небольшими кусочками, как для гуляша
03
Давим чеснок ножом
04
В глубокой тяжелой кастрюле (гусятнице) разогреваем растительное масло
05
Смешиваем растертый чеснок, мелко нарезанный лук, соль, черный молотый перец, лавровый лист, гвоздику, зелень петрушки, шафран, имбирь
06
Обжариваем мясо
07
Добавляем растертый чеснок, мелко нарезанный лук, соль, черный молотый перец, лавровый лист, гвоздику, зелень петрушки, шафран, имбирь, мелко нарезанные помидоры или томат-пасту и тушим несколько минут, помешивая
08
Вливаем воду, прикрываем крышкой и тушим, перемешивая, примерно час, пока мясо не станет мягким
09
Нарезанный дольками лук поджариваем на растительном масле до золотистого цвета
10
Замачиваем изюм на полчаса в теплой воде
11
Миндаль поджариваем на масле
12
Жареный лук, изюм и миндаль кладем в кастрюлю с мясом
13
Размешав, ставим кастрюлю в горячий шкаф на 15 минут (блюдо должно стать сверху сухим)
14
Подаем на стол, украсив блюдо половинками крутых яиц
комментарии
узнавайте о новых рецептах первым!
