Пельмени домашние

Регион: Европа |

Категория: Блюда из мяса Блюда из фарша |

Приготовление: Плита

Теги: пельмени

добавлено в избранное

Количество порций: 15

1. Баранина - 1 кг
2. Свинина - 500 гр
3. Курдючный жир - 500 гр
4. Лук репчатый - 5 шт.
5. Куриное яйцо - 4 шт.
6. Уксус 9% - 4 ст. л.
7. Петрушка - 30 гр
8. Мука пшеничная - 700 гр
9. Зира - 1 по вкусу
10. Пищевая соль - 1 по вкусу
11. Перец черный молотый - 1 по вкусу

03 час 00 мин

Иван Обутов на сайте с 25 марта 2014 года

В миску или на стол насыпам муку, делаем углубление в центре, разбиваем 2 яйца, солим, и начинаем замешивать постепенно добавляя воду. После того как тесто замесили, нужно дать ему полежать пол часа

Перемалываем мясо и курдючное сало в фарш

Добавляем мелко нарезанный лук, 2 яйца, зелень, зиру (лучше растереть в ступке), соль и перец по вкусу, на 1кг. фарша 4 ст.л. 9% уксуса. Всё тщательно перемещать.

Раскатать пласт, на одну половину в шахматном порядке выложить шарики фарша

Кисточкой смазать тесто яйцом вокруг шариков

Наложить вторую половинку теста на шарики. Пальцами наметить будущие пельмешки, прижимая верхний слой теста к нижнему. Рюмочкой вырезать кружочки (стакан нужно периодически "макать" в муку)

Готовые пельмени выложить на доску, посыпанную мукой и заморозить. После этого ссыпать пельмени в пакет и хранить в морозилке. Варим в большой кастрюле, в подсоленной кипящей воде.

комментарии