УТКА С КИТАЙСКОЙ КАПУСТОЙ

Регион: Азия |

Страна: Китай |

Категория: Блюда из птицы |

Приготовление: Плита

Теги: утка деликатес китайская кухня

добавлено в избранное

Количество порций: 4

1. Мясо утки - 700 гр
2. Мед натуральный - 1 ст. л.
3. Соевый соус - 8 ст. л.
4. Капуста пекинская - 400 гр
5. Апельсин - 0.5 шт.
6. Лук репчатый - 1 шт.
7. Кунжутное масло - 2 ст. л.
8. Крахмал картофельный - 1 ч. л.
9. Сахар - 1 ст. л.
10. Корица - 2 гр

МЯСО НУЖНО МАРИНОВАТЬ В ТЕЧЕНИЕ 1 ЧАСА. СОЛЬ, МОЛОТЫЙ ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ, КОРЕНЬ ИМБИРЯ, РОЗМАРИН С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ ПО ВКУСУ.

02 час 00 мин

Константин Подгорский на сайте с 12 января 2015 года

МЯСО УТКИ ВЫМЫТЬ, ПРОМОКНУТЬ И РАЗРЕЗАТЬ ЛОМТИКАМИ ТОЛЩИНОЙ 1\2 СМ. МЕД СМЕШАТЬ С 2 СТ.ЛОЖКАМИ СОЕВОГО СОУСА. МЯСО ПОЛОЖИТЬ В МАРИНАД И ДАТЬ МИНИМУМ 1 Ч ПРОПИТАТЬСЯ.

КИТАЙСКУЮ КАПУСТУ ВЫМЫТЬ И НАРЕЗАТЬ ПОЛОСКАМИ 1-2 СМ ШИРИНОЙ. АПЕЛЬСИН ОБДАТЬ КИПЯТКОМ, ОСТРЫМ НОЖОМ СНЯТЬ ТОНКИЙ СЛОЙ ЦЕДРЫ И НАРЕЗАТЬ ЕЁ ПОПЕРЕК ТОНКИМИ ПОЛОСКАМИ. ИЗ МЯКОТИ ВЫЖАТЬ СОК.

ФИЛЕ ВЫНУТЬ ИЗ МАРИНАДА. ЛУКОВИЦЫ ОЧИСТИТЬ И КАЖДУЮ РАЗРЕЗАТЬ НА 4 ЧАСТИ. ИМБИРЬ ОЧИСТИТЬ И НАРЕЗАТЬ МАЛЕНЬКИМИ КУБИКАМИ.

1 СТ. ЛОЖКУ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА НАГРЕТЬ В СКОВОРОДЕ. МЯСО ОБВАЛЯТЬ В КРАХМАЛЕ, ЖАРИТЬ ПОРЦИЯМИ ПО 3-4 МИН И СНЯТЬ СО СКОВОРОДЫ.

ЛУК И ИМБИРЬ ОБЖАРИТЬ В ОБРАЗОВАВШЕМСЯ СОКЕ В ТЕЧЕНИЕ 2 МИН И ДОБАВИТЬ 3 СТ. ЛОЖКИ АПЕЛЬСИНОВОГО СОКА И 2 СТ. ЛОЖКИ ЦЕДРЫ. ВЛИТЬ ОСТАВШИЙСЯ СОЕВЫЙ СОУС, ДАТЬ 2 МИН ПОКИПЕТЬ, ПРИПРАВИТЬ САХАРОМ, КОРИЦЕЙ, СОЛЬЮ И ПЕРЦЕМ. ДОБАВИТЬ КИТАЙСКУЮ КАПУСТУ И ФИЛЕ УТКИ И ЕЩЕ РАЗ РАЗОГРЕТЬ. ПОДАВАТЬ НА СТОЛ МОЖНО С РИСОМ.

комментарии