БЛИНЧИКИ

Добавив в желтки немного соли и молока, взбить их, затем положить сахар, муку и, подливая понемногу молоко, выбивать тесто, затем ввести взбитые белки и осторожно перемешать. Тесто должно быть жидковатым. Разогретую сковороду смазать салом, налить ложку теста, поварачивая сковороду так, чтобы тесто разлилось по всей сковороде ровным и тонким слоем, поджарить блинчик только с одной стороны.

Выпеченные блинчики начиняют творогом, яблоками или ягодами. На обжаренную сторону каждого блинчика положить какую-нибудь начинку. Начинку завернуть в виде треугольника, конверта или рулета.